Láminas de gelatina estandarizadas para geles uniformes.

Nuestras láminas de gelatina se fabrican siguiendo estándares precisos, lo que garantiza la consistencia y la fiabilidad en los diferentes grados Bloom (siendo el grado Plata la opción profesional más común).

¿Por qué elegir láminas de gelatina? La ventaja del profesional.

Las láminas de gelatina (también conocidas como gelatina en hoja) son el agente gelificante preferido en cocinas profesionales y en la fabricación de alimentos de alta gama para aplicaciones que exigen claridad, textura uniforme y una dosificación precisa. A diferencia de la gelatina en polvo, cuyo tamaño de gránulo puede ser inconsistente y resulta difícil de medir con precisión por volumen, las láminas proporcionan una cantidad estandarizada y pre-pesada de gelificante, lo que garantiza resultados impecables y repetibles en todo momento.

Especificaciones técnicas básicas de las láminas de gelatina (grado plata)

ELEMENTOS	ESPECIFICACIONES (MÉTODO DE ENSAYO)	Observación
Apariencia	Láminas/hojas transparentes, de color amarillo claro a incoloras.	Aprobar
Fuerza de gelatina (Bloom) 160 – 200 Bloom (Grado Plata) Resistencia estandarizada para obtener resultados consistentes.
Peso por hoja	~2,5 g (Puede variar según el grado)	Fácil de medir contando las hojas
Viscosidad (solución al 6,67%)	2,5 – 4,5 mPa·s	Propiedades de flujo controlado
pH (a 55 °C)	4,8 – 6,5	Perfil neutro
Pérdida por secado	≤ 15%	Humedad estándar
Metales pesados (como el plomo)	≤ 10 ppm	Seguridad estricta
Recuento total de aerobios viables	≤ 1000 ufc/g	Seguro
E. coli / Salmonella	Ausente	Estéril

Ventajas de las láminas de gelatina sobre la gelatina en polvo

La diferencia entre las láminas y el polvo radica en la aplicación y la calidad del producto final, lo que hace que las láminas de gelatina sean superiores para alimentos gourmet y especiales:

Consistencia estandarizada y dosificación sencilla

Producción personalizada:

Cada lámina, dentro de su grado Bloom (por ejemplo, Oro, Plata, Bronce), se fabrica con un peso y una fuerza de gelificación precisos. Los chefs y fabricantes simplemente cuentan la cantidad de láminas, eliminando el riesgo de errores de medición o variaciones en el poder de gelificación.

Preparación sencilla:

Las láminas se hidratan sumergiéndolas en agua fría (un proceso llamado "hidratación") y luego se les extrae el exceso de agua. Este proceso garantiza que se añada la cantidad correcta de gelatina a la receta sin incorporar agua en exceso que podría diluir el sabor o la textura.

Claridad superior y sabor neutro.

Las láminas de gelatina producen un gel final notablemente más claro y transparente que los geles elaborados con polvo. Esto es crucial para productos como:

Aspics y glaseados transparentes

Lograr un acabado impecable, similar al cristal, en platos salados o postres.

Sabor y olor neutros

Gracias a su refinado proceso de elaboración, las láminas de gelatina se disuelven de forma más completa y uniforme, aportando un sabor más puro y neutro al producto final. Esto preserva los delicados sabores de las natillas, las mousses y los postres de frutas.

Control de calidad y excelencia en la fabricación (BEYOND Biopharma)

Compromiso inquebrantable con las certificaciones y la seguridad.

Nuestras láminas de gelatina se producen en instalaciones que cumplen con los más altos estándares internacionales de seguridad y calidad:

·Buenas Prácticas de Fabricación (BPF) para una producción consistente y controlada.
·Norma ISO 22000 para la gestión de la seguridad alimentaria
·ISO 9001 para la gestión de la calidad
·FSSC 22000 para una garantía integral de seguridad alimentaria.

Verificación dietética:Para sábanas derivadas de fuentes bovinas y de pescado, proporcionamos productos que están certificados.Halal y kosher, satisfaciendo diversas necesidades religiosas y dietéticas.

Décadas de liderazgo en la industria y experiencia técnica.

Más de 20 años de producción de gelatina:

Nuestro equipo de producción y nuestros especialistas técnicos aprovechan más de 20 años de experiencia práctica y décadas de conocimientos técnicos acumulados en la fabricación de colágeno y gelatina, lo que garantiza una comprensión profunda de la química de las proteínas.

Capacidad de producción robusta:

Operamos con líneas de fabricación avanzadas y una importante capacidad de producción anual, lo que garantiza un suministro estable durante todo el año para clientes globales y evita interrupciones en la cadena de suministro.

Eleva tus creaciones culinarias

Grados de floración personalizados

Si bien la plata y el oro son los más comunes, podemos suministrar láminas de gelatina con diferentes grados de Bloom para lograr la consistencia, la textura y la sensación en boca exactas que requiere su postre o receta específica.
Soporte técnico integral

Nuestros especialistas en I+D brindan soporte integral, ofreciendo orientación sobre formulación, asesoramiento sobre aplicaciones (como técnicas de floración adecuadas) y asistencia posventa para garantizar una integración perfecta en su proceso de producción.

¿Por qué elegirnos?

1

Capacidad de producción robusta

Beyond Biopharma opera con una capacidad de producción anual de 15.000 toneladas y tres líneas de fabricación avanzadas, lo que garantiza una calidad de producto constante y una entrega fiable y puntual para clientes de todo el mundo.
2

Amplia experiencia en el sector

El equipo de producción de la empresa cuenta con más de 20 años de experiencia práctica, respaldada por más de cinco décadas de conocimientos técnicos acumulados e innovación continua en la fabricación de gelatina.
3

Soporte técnico integral

Un equipo de ventas experimentado y especialistas técnicos dedicados brindan soporte integral, que incluye orientación sobre la formulación previa a la venta y asistencia en la aplicación posterior a la venta, lo que garantiza una integración perfecta en los procesos del cliente.
4

Fuertes capacidades de personalización

Beyond Biopharma ofrece soluciones a medida, como niveles de viscosidad y especificaciones de tamaño de partícula personalizados, lo que permite a los clientes cumplir con los requisitos precisos de formulación y fabricación.

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+86 18657345785

Nº 137, calle Haining, distrito de Hongkou, Shanghái, China

Láminas de gelatina estandarizadas para geles uniformes.

¿Por qué elegir láminas de gelatina? La ventaja del profesional.

Especificaciones técnicas básicas de las láminas de gelatina (grado plata)

Ventajas de las láminas de gelatina sobre la gelatina en polvo