¿Cómo se debe almacenar el polvo de péptidos vegetales para evitar que se apelmace?

Más allá de la biofarmacia | Preguntas frecuentes sobre péptidos de proteínas vegetales

Respuesta corta:Los péptidos vegetales en polvo son higroscópicos, por lo que se evita que se apelmacen manteniéndolos secos y bien cerrados. Guárdelos cerrados en un lugar fresco y seco con baja humedad relativa, evite los cambios bruscos de temperatura que provocan condensación y utilice el producto dentro de su fecha de caducidad, volviendo a sellar el envase después de cada apertura.

¿Por qué los polvos de péptidos en pastel?

La proteína vegetal hidrolizada es una mezcla de péptidos cortos, aminoácidos libres y pequeñas cantidades de carbohidratos y minerales residuales, y muchos de estos componentes atraen el agua. En polvo seco, el material se encuentra en un estado vítreo y amorfo: se comporta como un sólido, pero carece de una red cristalina que lo mantenga rígido. Al absorber humedad, pasa por una fase pegajosa antes de disolverse. Durante este tiempo, las partículas se fusionan en sus puntos de contacto, y una vez que los puentes se endurecen, el polvo se compacta formando grumos o un bloque sólido. El tiempo, la presión de apilamiento y la temperatura aceleran el proceso, por lo que una bolsa que estaba suelta en el almacén puede llegar compactada.

Condiciones de almacenamiento que funcionan

• Manténgalo seco- La baja humedad relativa en la tienda y el embalaje que permanece cerrado entre usos constituyen el control más eficaz.
• Manténgalo fresco y estable.- Una temperatura fresca y constante es mejor que una cámara frigorífica con ciclos de temperatura, porque una fluctuación de temperatura puede provocar condensación dentro de una bolsa sellada.
• Evite el contacto con el suelo y la pared.- Utilice palés y mantenga la mercancía alejada de las paredes exteriores y las puertas, donde la humedad cambia más rápidamente.
• Rotar existencias- Utilice primero el material más antiguo y respete la fecha de caducidad indicada, en lugar de prolongarla por costumbre.
• Separar los bienes incompatibles- No guarde las bolsas de péptidos abiertas junto a materiales húmedos o con olores fuertes, ya que el polvo puede absorber tanto la humedad como el aroma.

Opciones de embalaje

El revestimiento es más importante que la bolsa exterior. Un saco de papel multicapa con revestimiento de polietileno sellado, o una bolsa laminada de aluminio, proporciona una verdadera barrera contra la humedad, mientras que una parte superior cosida o doblada permite el paso del aire húmedo. Los formatos a granel, como las bolsas en caja y las bolsas a granel con revestimiento, son comunes para grandes volúmenes, y el revestimiento interior debe cerrarse después de cada uso parcial, manteniendo el contenedor exterior sellado. Para un almacenamiento prolongado o en climas muy húmedos, una bolsita desecante dentro del revestimiento es un complemento práctico. Los revestimientos dañados, las costuras rotas y las bolsas que se han dejado abiertas en una sala de procesamiento son la causa habitual de las quejas por apelmazamiento.

Manejo en producción

Limite el tiempo de exposición del polvo. Abra las bolsas en una sala con baja humedad, ciérrelas inmediatamente después de extraer la porción y establezca un tiempo máximo para que una bolsa parcialmente usada permanezca en el área de producción antes de terminarla o volver a sellarla. Transfiera el polvo a un contenedor de almacenamiento diario solo si este está cubierto y su contenido se utiliza en el mismo turno. La limpieza también es importante: el polvo húmedo residual que queda en las tolvas, alimentadores y tornillos favorece la formación de grumos en la siguiente tanda, por lo que el equipo debe estar seco y limpio antes de cargar el siguiente lote.

Cómo saber si realmente importa el apelmazamiento.

La aglomeración es principalmente un problema de manipulación más que de seguridad, pero debe caracterizarse en lugar de tolerarse. Verifique el contenido de humedad al recibir el producto y después del almacenamiento, observe si los grumos se deshacen con una ligera presión o si se han endurecido, y confirme que la solubilidad en su proceso no ha cambiado. Si un lote almacenado ha absorbido humedad, revise también los resultados microbiológicos y la actividad del agua antes de liberarlo, y trate cualquier cambio en el comportamiento de disolución como un problema de formulación en lugar de una simple molestia.

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