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Péptido de gluten de trigo hidrolizado

Adquiera péptido de gluten de trigo hidrolizado ultrapuro y de alta solubilidad al por mayor. Rico en glutamina de origen vegetal (aproximadamente 25 %) para la recuperación muscular y la salud de la barrera intestinal.

Breve introducción

BEYOND BIOPHARMA es un fabricante B2B global de alta calidad de péptidos de gluten de trigo en polvo al por mayor, producidos mediante la hidrólisis enzimática avanzada de múltiples etapas del gluten de trigo natural apto para consumo humano (gluten de trigo vital). El gluten de trigo intacto es tradicionalmente conocido por su extrema insolubilidad en agua, su alta viscosidad y su textura elástica, lo que históricamente limitó su uso a aplicaciones de panadería.

Para aprovechar el profundo valor nutricional de esta proteína vegetal sostenible, BEYOND BIOPHARMA utiliza un proceso de escisión bioenzimática patentado. Mediante el uso de endopeptidasas y exopeptidasas controladas con precisión a la temperatura, hidrolizamos selectivamente las complejas e insolubles redes macromoleculares de gliadina y glutenina. Este desenrollamiento estructural controlado transforma estas proteínas densas en oligopéptidos vegetales de bajo peso molecular y alta biodisponibilidad. Más del 85 % del perfil peptídico resultante consiste en péptidos con un peso molecular inferior a 1000 Da, con un peso molecular promedio inferior a 600 Da. Este proceso elimina por completo las propiedades viscoelásticas y pegajosas del gluten nativo, produciendo un ingrediente con una solubilidad del 100 % en agua fría y permitiendo una absorción rápida y no competitiva a través de la vía de transporte de péptidos PepT1 intestinal.

Especificaciones técnicas del péptido de gluten de trigo

Parámetro de especificación Valor objetivo técnico Referencia del método analítico
Apariencia Polvo fino de color amarillo claro a blanquecino Inspección visual
Olor y sabor Sabor suave y neutro, sin sabores ácidos ni amargos. Organoléptico
Contenido de péptidos (base seca) ≥75,0% GB/T 22729
Contenido de proteínas (base seca) ≥85,0% GB 5009.5 (N×6.25)
Glutamina total ligada ≥25,0% HPLC / Analizador de aminoácidos
Perfil de peso molecular ≥85,0% por debajo de 1000 Da GB/T 22729
Peso molecular promedio <600 Da LC-MS/MS
Humedad / Ceniza ≤7,0% / ≤6,0% GB 5009.3 / GB 5009.4
Contenido de grasa bruta ≤1,0% GB 5009.6
Índice de solubilidad (NSI) ≥99,0% (Claridad total del agua fría) Prueba de verificación
Plomo (Pb) ≤0,5 mg/kg GB 5009.12
Recuento total de placas (TPC) ≤1000 UFC/g GB 4789.2
Levadura y moho ≤50 UFC/g GB 4789.15
Coliformes / Patógenos <10 UFC/g / Negativo GB 4789.3 / AOAC

Principales beneficios para la salud y evidencia clínica que los respalda

  • 1
    Glutamina unida a péptidos, líder en la industria, para la recuperación muscular.
    El péptido de gluten de trigo de BEYOND BIOPHARMA proporciona de forma natural un contenido de glutamina de ≥25%, superando significativamente a los aislados de suero, soja o colágeno. A diferencia de los monómeros de L-glutamina libres, que son inestables en solución y propensos a desamidarse en ácido glutámico y amoníaco, nuestra glutamina unida a péptidos es altamente estable y se absorbe rápidamente. Esto favorece la reposición eficiente de glucógeno, protege el músculo esquelético del catabolismo inducido por el ejercicio y ayuda a reducir el dolor muscular después del entrenamiento.
  • 2
    Reestructuración de la barrera mucosa gastrointestinal
    La glutamina es la principal fuente de energía metabólica para los enterocitos (células epiteliales intestinales). Las evaluaciones clínicas demuestran que nuestros oligopéptidos de trigo de bajo peso molecular favorecen directamente la proliferación de las células intestinales y refuerzan las proteínas de las uniones estrechas (ocludina y zonula occludens-1). Esta acción clínica reduce eficazmente la permeabilidad de la pared intestinal, disminuye la endotoxemia sistémica y ayuda a la recuperación de los síntomas del síndrome del intestino permeable causados ​​por el estrés deportivo intenso.
  • 3
    Síntesis de glucógeno y defensa inmunitaria post-ejercicio
    El esfuerzo físico intenso reduce rápidamente los niveles de glutamina en plasma, lo que puede suprimir la función de las células inmunitarias (macrófagos y linfocitos). La suplementación con nuestro péptido de gluten de trigo de alta biodisponibilidad contrarresta eficazmente esta disminución de la función inmunitaria. Preserva los mecanismos de defensa celular y acelera la resíntesis de glucógeno hepático y óseo sin causar calambres gastrointestinales.

Aplicaciones objetivo y recomendaciones de formulación

Intense Sports Nutrition RTD Beverages & Intra-Workout Powders

Bebidas listas para consumir y polvos para tomar durante el entrenamiento de Intense Sports Nutrition

Gracias a su pequeña estructura molecular (<600 Da), este péptido se mantiene completamente soluble y transparente en un amplio rango de pH (de 3,0 a 7,5). Resiste la pasteurización, el tratamiento UHT y el envasado en caliente sin gelificarse térmicamente, enturbiarse ni formar sedimentos, lo que lo hace ideal para bebidas de recuperación post-entrenamiento transparentes.
Clinical Nutrition, Enteral Tube Feeding & FSMP

Nutrición clínica, alimentación enteral por sonda y FSMP

Como fuente de nitrógeno biodisponible y altamente concentrada, rica en glutamina, es un ingrediente excepcional para alimentos destinados a usos médicos especiales (AFME). Proporciona una nutrición baja en energía y osmolalidad, ideal para pacientes postoperatorios, víctimas de quemaduras o personas que se recuperan de traumatismos gastrointestinales graves.
Functional Plant-Based Nutrition Bars & Powder Shakes

Barras y batidos en polvo de nutrición funcional a base de plantas

Actúa como un estabilizador estructural de origen vegetal de alta calidad. La adición de péptidos de gluten de trigo previene la reticulación de las proteínas y el consiguiente endurecimiento del producto en barritas de proteína veganas o sustitutivas de comidas durante su vida útil, manteniendo una textura suave, húmeda y de primera calidad.

Preguntas frecuentes sobre productos B2B

¿Cómo se compara la estabilidad de la glutamina unida a péptidos de BEYOND BIOPHARMA con la del polvo estándar de L-glutamina libre?
La L-glutamina libre es químicamente inestable una vez disuelta, degradándose con relativa rapidez en ácido piroglutámico, ácido glutámico y amoníaco al exponerse al calor o a ambientes ácidos. La glutamina de BEYOND BIOPHARMA está unida de forma natural a una estructura peptídica estable de cadena corta. Esto la protege contra la degradación térmica y química, lo que le confiere una estabilidad superior en formulaciones líquidas, bebidas listas para consumir pasteurizadas y mezclas para bebidas de larga duración.
¿Este producto provoca la textura pegajosa o la elasticidad similar a la de la masa que se asocia con el gluten de trigo?
En absoluto. La elevada elasticidad y adherencia del gluten de trigo vital se deben a su extensa red macromolecular de proteínas glutenina y gliadina, unidas por enlaces disulfuro y numerosos enlaces de hidrógeno. La hidrólisis enzimática selectiva de BEYOND BIOPHARMA rompe los enlaces peptídicos a lo largo de estas cadenas proteicas, descomponiéndolas en oligopéptidos de menos de 1000 Da. Esta descomposición estructural elimina las propiedades gelificantes y viscoelásticas del gluten, dando como resultado un polvo de baja viscosidad y fácil flujo que se disuelve completamente en agua.
¿Este producto es apto para personas con enfermedad celíaca o alergia al gluten?
Si bien nuestro avanzado proceso enzimático descompone las densas proteínas del gluten en oligopéptidos de bajo peso molecular, se deriva del trigo. Por lo tanto, se recomienda encarecidamente para nutrición deportiva, salud general, recuperación muscular y nutrición intestinal, pero no debe utilizarse en personas con diagnóstico de enfermedad celíaca o alergias severas al trigo.

Control de calidad y certificaciones de gelatina de grado alimenticio

Además, el producto cumple con los requisitos de la FDA para el acceso al mercado, lo que garantiza su idoneidad para aplicaciones alimentarias a nivel mundial. Todas las materias primas cuentan con la Certificación de Salud Veterinaria, lo que garantiza el cumplimiento de las normas de salud y seguridad animal.

BEYOND BIOPHARMA CO., LTD

Producimos colágeno en polvo a granel para complementos alimenticios destinados a la salud articular, la nutrición deportiva y el cuidado de la piel.
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